Caruru

Ingredientes:
300 g Cebola (cortada em brunoise)
20 g Alho (cortado em brunoise)
50 g Castanha de caju
50 g Amendoim torrado
50 g Camarão seco
50 ml Azeite-de-dendê
500 g Quiabo (15 unidades) cortados em cruz no comprimento e fatiados
20 ml Vinagre ou suco de limão
30 ml Azeite de oliva
q/n Sal
q/n Pimenta/malagueta/de cheiro/dedo-de-moça

Modo de Fazer:
−Processar os camarões secos junto com a castanha de caju e o amendoim. Reservar.
−Dourar em azeite a cebola, o alho.
−Adicionar a mistura de camarões, dourando levemente.
−Adicionar os quiabos e refogar até que fiquem bem verdes e brilhantes.
−Acrescentar cerca de 200 ml de água, o vinagre, sal e pimenta e cozinhar até que os
quiabos estejam cozidos, mas ainda firmes.
−No momento de servir acrescentar o dendê.
−Pode-se reservar um pouco do camarão seco, das castanhas e amendoins, picá-los
grosseiramente e servir sobre para adicionar uma textura crocante.

Deixe uma resposta

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *