Pudim de Abobrinha

Ingredientes:
• 1/2 xícara (chá) de açúcar para
caramelizar a forma (100g)
• 1 abobrinha grande (240g)
• 2 ovos grandes (140g)
• 1 xícara (chá) de leite
desnatado (240mL)
• 1 xícara (chá) de açúcar (205g)
• 2 colheres (sopa) de farinha
de trigo (20g)
• 1 colher (chá) de essência
de baunilha (6mL)

Modo de Fazer:
Coloque 1/2 xícara (chá) de açúcar em uma forma de anel
pequena e leve ao fogo baixo até caramelizar. Gire a forma
para forrar com a calda e reserve. Lave a abobrinha, corte-a
em cubos. Bata no liquidificador a abobrinha, os ovos, o leite, o
açúcar, a farinha de trigo e a essência de baunilha, até adquirir
uma consistência homogênea. Despeje a mistura na forma
reservada. Cubra com papel alumínio e asse em banho-maria
por cerca de 1 hora. Espere o pudim esfriar, desenforme e
leve-o à geladeira por cerca de 3 horas.

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