Croquete

Ingredientes:
600 g Alcatra (cubos)
150 g Tomate concassé
25 g Alho (brunoise)
150 g Cebola (brunoise)
01 un. Louro
¼ molho Manjerona
150 g Farinha de trigo
250 g Farinha de rosca
04 un Ovo
q/n Óleo vegetal
q/n Sal e pimenta-do-reino

Modo de Fazer:
−Saltear a carne com cebola, o alho e o tomate. Adicionar o louro, manjerona, sal e
pimenta. Cozinhar. Reservar o líquido.
−Processar até bem desfiada.
−Adicionar farinha de rosca até consistência mais firme. Caso necessário, adicionar ovo(s)
para dar liga.
−Moldar os croquetes, empanar à milanesa e fritar.

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