Coxinha de Galinha

Ingredientes:
500 g Peito de frango desossado
q/n Sal
q/n Pimenta do reino
150 g Cebola picada em bruitismo
20 g Alho (brunoise)
100 g Manteiga
q/n Pimenta do reino
500 ml Água
q/n Tomate concassé (opcional)
q/n Farinha de trigo (aproximadamente 200 g)
04 und Ovos
q/n Farinha de rosca
q/n Óleo vegetal

Modo de Fazer:
−Saltear a cebola e o alho. Acrescentar os tomates e o frango. Cozinhar.
−Desfiar o frango.
−Colocar o frango de volta à panela com o caldo. Ajustar o sal e acrescentar a farinha de
trigo, incorporando.
−Modelar as coxinhas.
−Empanar à milanesa e fritar

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