Bolinho de Cenoura

Bolinho de Cenoura
Ingredientes
1/2kg de cenoura ralada escaldada
1 ovo
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
3 colheres (sopa) de cheiro-verde ralado
1 cebola pequena ralada
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 ovo batido para empanar
Farinha de rosca para empanar
Óleo para fritar
Modo de Preparo
Em uma tigela, misture a cenoura, o ovo, o queijo ralado, o cheiro-verde e a
cebola. Adicione a farinha de trigo e o fermento peneirados, aos poucos,
até obter uma massa consistente. Se necessário adicione mais farinha.
Tempere com sal e pimenta. Faça bolinhas de massa com as mãos e passe
pelo ovo e pela farinha de rosca. Frite em óleo quente até dourar. Escorra
sobre papel absorvente e sirva. Se desejar, decore com tiras de cenoura.

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