Tambaqui à Solimões

Ingredientes:
500 g Tambaqui
q.s. Sal
1/2 un Limão
15 ml Azeite de oliva
70 g Cebola em brunoise
100 g Pimentão vermelho em brunoise
100 g Pimentão verde em brunoise
100 g Tomate em brunoise
2 c.s. Pimenta biquinho picada
q.s. Molho de pimenta
3 c.s. Coentro picado
100 ml Creme de leite
Acompanhamentos:
4 un Banana caturra cortada em terços frita à milanesa
400 g Arroz branco cozido

Modo de Fazer:
−Retirar a pele, o excesso de gordura e a espinha do peixe. Cortar em cubos de 2
cm.
−Temperar com o sal e o limão.
−Numa panela, dourar a cebola em azeite de oliva. Juntar os pimentões e o tomate e
refogar mais. Acrescentar a pimenta e o peixe temperado.
−Tampar a panela e cozinhar em fogo baixo.
−Quando o peixe estiver cozido, juntar o coentro picado e o creme de leite. Mexer
bem e ajustar o tempero com sal e o molho de pimenta.
−Servir com banana frita à milanesa e arroz branco.

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