A peixada é um prato típico da culinária brasileira, especialmente das regiões litorâneas. É um cozido de peixe com legumes e temperos que resulta em um caldo saboroso e cheio de aromas. Aqui está uma receita básica de peixada:
Ingredientes:
- 1 kg de filé de peixe (pode ser tilápia, cação, robalo, dourado, entre outros)
- Suco de 2 limões
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 cebola grande, picada
- 3 dentes de alho, picados
- 2 tomates, sem pele e sem sementes, picados
- 1 pimentão verde, picado
- 1 pimentão vermelho, picado
- 1 xícara de coentro fresco, picado
- 1 xícara de cheiro-verde (salsa e cebolinha), picado
- 2 xícaras de água
- Sal a gosto
- Pimenta malagueta a gosto (opcional)
Instruções:
- Tempere os filés de peixe com suco de limão, sal e pimenta-do-reino. Deixe marinar por cerca de 30 minutos.
- Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.
- Adicione a cebola e o alho picados e refogue até ficarem dourados.
- Acrescente os tomates, os pimentões, o coentro e o cheiro-verde à panela. Refogue por mais alguns minutos até que os legumes estejam macios.
- Adicione a água à panela e tempere com sal e pimenta malagueta (se desejar). Deixe ferver por alguns minutos para apurar o sabor.
- Coloque os filés de peixe na panela, cubra com o caldo e os legumes, e cozinhe em fogo baixo por cerca de 15-20 minutos, ou até que o peixe esteja cozido e macio.
- Verifique o tempero e ajuste conforme necessário.
- Sirva a peixada quente, acompanhada de arroz branco e farofa, se desejar.
A peixada é um prato muito versátil, e você pode adicionar ou substituir os legumes de acordo com o seu gosto. É uma refeição leve e saborosa, perfeita para os amantes de frutos do mar. Aproveite!