Peixada Cearense

Ingredientes:
500 g Cavalinha (ou tainha) em postas
q.s. Sal
q.s. Pimenta-de-cheiro (biquinho) bem picada
q.s. Limão
2 un Ovo
2 un Batata média em rodelas de 1 cm
1 un Cenoura média em rodelas de 1 cm
150 g Repolho chiffonade
q.s. Azeite de oliva
100 g Cebola em lascas grossas
1/2 un Pimentão verde
2 un Tomate sem semente em lascas (pétalas) grossas
4 c.s. Coentro picado
200 ml Leite de coco

Modo de Fazer:
−Temperar o peixe com o sal, a pimenta-de-cheiro e o limão. Deixar nesse tempero
por uns 20 minutos.
−Cozinhar o ovo e cortar em quartos. Cozinhar a batata e cuidar para não passar o
ponto. Fazer o mesmo com a cenoura. Branquear o repolho. Reservar.
−Refogar a cebola no azeite de oliva. Adicionar o tomate, o pimentão e o coentro e
refogar mais um pouco.
−Acomodar as postas de peixe sobre o refogado e regar com o leite de coco.
−Cozinhar até que o peixe fique macio mas ainda firme (cerca de 20 minutos).
−Depois de cozido, acrescentar o ovo, a batata, a cenoura e o repolho. Leve
novamente ao fogo por 5 minutos. Ajustar o tempero.

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