Moqueca Capixaba

Ingredientes
• Postas de dourado (13 postas pequenas)
• Alho (16 dentes grandes)
• Tomate em cubos e em rodelas (8 tomates médios)
• Cebola fatiada (5 cebolas)
• Cebolinha picada (1/2 maço)
• Coentro picado (1/2 maço)
• Colorau (1 colher de chá)
• Sal (2 colheres de sopa)
• Limão (1 unidade grande)
• Azeite de oliva (1colher de sopa)

Modo de Fazer
1. Temperar o peixe com o suco de limão.
2. em uma panela de barro, aquecer o azeite, acrescentar o alho e refogar,
mexendo por 4 minutos.
3. Adicionar o sal e o colorau e mexer.
4. Faça uma cama: forre o fundo da panela de barro com um pouco de cebola
picada em cubos, tomate picado em cubos e coentro picado.
5. Coloque as postas de peixe por cima dos temperos, uma ao lado da outra.
6. em seguida, acrescente o restante da cebola, do tomate em rodelas e do
coentro picado, finalizando com a cebolinha. Adicionar 250ml de água,
tampar a panela e cozinhar por 3 minutos.
7. O cozimento deve ser feito em fogo baixo por uns 15 minutos após a fervura.

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