Camarão a Capixaba

Ingredientes:
1 Kg Camarão médio
500 g Arroz cozido
100 ml Vinho branco seco
100 g Tomate concassê
50 g Cebola finamente picada
100 g Champignon laminado
2 unidades limão
100 g Milho verde
½ maço Coentro fresco
3 unidades abacaxi
300 g Queijo catupiri
50 g manteiga
100 g creme de leite
q.s. sal
q.s. Pimenta-do-reino

Modo de Fazer:
−Temperar o camarão com sal, pimenta e limão.
−Refogar a cebola na manteiga e acrescentar os camarões.
−Acrescentar o vinho e cozinhar tampado por aproximadamente 5 minutos.
−Adicionar o tomate, o milho, o champignon laminado, o coentro picado.
−Cortar os abacaxis ao meio, no sentido do comprimento e retirar a polpa preservando
a casca que servirá de recipiente.
−Cortar a polpa do abacaxi em jardineira e adicionar aos camarões, assim como o
arroz cozido.
−Ajustar o tempero com sal, pimenta e limão.
−Colocar o arroz no abacaxi e cobrir com catupiri.
−Gratinar em forno ou salamandra.

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