Bacalhau à Moda da Avó

Bacalhau à Moda da Avó
Para 4 Pessoas
¾ 700 g de bacalhau
¾ 2 dentes de alho
¾ 2 cebolas
¾ 1,5 kg de batatinhas novas
¾ Óleo para fritar
¾ Sal, pimenta e colorau qb.
¾ 2 dl de azeite
¾ Salsa picada
¾ Pão ralado qb.
¾ Alho picadinho

Demolhe o bacalhau e leve-o ao lume a cozer; depois escorra-o, limpe-o de peles e
espinhas e lasque-o grosseiramente. Descasque e pique os dentes de alho. Descasque as
cebolas e corte-as às rodelas finas.
Descasque as baratinhas, lave-as e escorra-as; leve-as a fritar em óleo quente, escorra-as
de novo e tempere-as com sal, pimenta e colorau. Num tacho, leve ao lume o azeite,
junte-lhe os dentes de alho, picados, e, pouco depois, as rodelas de cebola; mexa, deixe
refogarem até começarem a querer alourar e retire.
Num recipiente que possa ir ao forno, misture tudo e espalhe sem calcar. Polvilhe com
uma mistura de pão ralado, salsa e alho, picados finamente. Leve ao forno forte até
alourar e sirva de imediato.

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