Ingredientes para o sagu:
- 1 xícara de sagu
- 4 xícaras de água
- 1 xícara de açúcar
- Casca de 1 limão
- 1 canela em pau
Ingredientes para o creme de baunilha:
- 2 xícaras de leite
- 1/2 xícara de açúcar
- 4 gemas de ovo
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 1 colher de chá de essência de baunilha
Modo de preparo do sagu:
- Em uma tigela, coloque o sagu e cubra com água fria. Deixe de molho por aproximadamente 30 minutos.
- Em uma panela grande, adicione as 4 xícaras de água, o açúcar, a casca de limão e a canela em pau.
- Leve a panela ao fogo médio-alto e deixe a água ferver.
- Escorra o sagu que estava de molho e adicione-o à panela com a água fervente.
- Cozinhe o sagu em fogo médio-baixo por cerca de 30-40 minutos, mexendo de vez em quando, até que as bolinhas fiquem transparentes.
- Retire a panela do fogo e deixe o sagu esfriar completamente.
Modo de preparo do creme de baunilha:
- Em uma panela, aqueça o leite em fogo médio até que comece a ferver.
- Em uma tigela separada, misture o açúcar, as gemas e o amido de milho até obter uma mistura homogênea.
- Adicione lentamente metade do leite quente à mistura de gemas, mexendo constantemente para evitar que as gemas cozinhem.
- Despeje a mistura de gemas de volta à panela com o restante do leite quente.
- Leve a panela ao fogo médio-baixo e cozinhe, mexendo constantemente, até que o creme engrosse e comece a borbulhar.
- Retire a panela do fogo e adicione a essência de baunilha, mexendo bem.
- Transfira o creme de baunilha para uma tigela e deixe esfriar completamente.
Montagem:
- Em taças individuais ou em um refratário, coloque o sagu já frio.
- Despeje o creme de baunilha sobre o sagu.
- Leve à geladeira por pelo menos 2 horas, ou até que esteja bem gelado.
- Sirva o Sagu com Creme de Baunilha gelado.
Essa sobremesa clássica de sagu com creme de baunilha é uma delícia e perfeita para saborear em dias quentes. Aproveite!