Ambrosia

Ingredientes:
1 litro de leite integral
300 g de açúcar
1 colher (chá) de água de flor de laranjeira
6 ovos

Modo de Fazer:
Leve o leite ao fogo, espere levantar fervura e acrescente o açúcar, mexendo até dissolver bem. Junte a água de flor de laranjeira e mantenha em fogo baixo até o líquido reduzir à metade. Bata as claras em neve e junte as gemas uma a uma, sem parar de bater. Reduza bem o fogo e vá acrescentando a mistura de ovos aos poucos, mexendo com uma escumadeira até que o ovo endureça e fique em pedacinhos. Retire a panela do fogo, espere amornar e transfira para uma compoteira. Sirva fria.

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