Sopa de Carne e Mandioca

Ingredientes:
• 1 cebola pequena (90g)
• 150g de músculo
• 1 mandioca média (240g)
• 1 cenoura média (150g)
• 11 folhas de escarola (40g)
• 1 ramo pequeno de cebolinha (4g)
• 1 colher (sopa) de óleo (15mL)
• 1,3L de água
• 1 folha de louro (1g)
• 1/2 colher (chá) de sal (3g)

Modo de Fazer:
Lave, descasque e pique a cebola e reserve. Corte a carne
em cubos pequenos e reserve. Lave, descasque e corte em
pedaços pequenos a mandioca e a cenoura e reserve. Lave
e pique a escarola e a cebolinha e reserve. Em uma panela
de pressão, aqueça o óleo e doure a cebola. Adicione a carne
em cubos e refogue bem. Acrescente a mandioca, a cenoura, a
água, a folha de louro e o sal, misture e cozinhe em pressão por
30 minutos. Apague o fogo e espere sair a pressão. Acrescente
a cebolinha e a escarola. Sirva.

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