A sopa de mandioca e carne é uma opção bastante substancial e reconfortante, perfeita para os dias mais frios. Aqui está uma receita básica para preparar essa deliciosa sopa:
Ingredientes:
- 500g de mandioca (aipim ou macaxeira) descascada e cortada em pedaços
- 500g de carne bovina (como músculo, acém ou paleta) cortada em cubos
- 1 cebola média, picada
- 3 dentes de alho, picados
- 2 cenouras, cortadas em rodelas
- 2 tomates médios, picados
- 1 folha de louro
- 1 litro de caldo de carne ou água
- Sal e pimenta a gosto
- Salsinha picada (opcional, para decorar)
- Azeite de oliva (para refogar)
Instruções:
- Em uma panela grande, aqueça um pouco de azeite de oliva em fogo médio.
- Adicione a cebola e o alho à panela e refogue até que fiquem dourados e aromáticos.
- Adicione a carne bovina à panela e refogue até que esteja dourada em todos os lados.
- Adicione as cenouras e os tomates picados à panela e refogue por mais alguns minutos.
- Adicione a mandioca e a folha de louro à panela.
- Despeje o caldo de carne ou água na panela até cobrir os ingredientes. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Deixe a sopa ferver e, em seguida, reduza o fogo para médio-baixo. Tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 40 minutos a 1 hora, ou até que a mandioca esteja macia e a carne esteja bem cozida e macia.
- Verifique o tempero e ajuste se necessário.
- Se preferir, você pode retirar um pouco da mandioca e amassá-la para engrossar a sopa.
- Sirva a sopa de mandioca e carne quente, decorando com salsinha picada, se desejar.
Essa sopa é uma opção bastante nutritiva e reconfortante, ideal para os dias mais frios. Você pode adaptar a receita adicionando outros vegetais de sua preferência, como batatas, abóbora ou chuchu. Aproveite essa saborosa sopa de mandioca e carne!