Caldo verde - Brasil Receitas








Caldo verde

Caldo verde

O caldo verde é uma sopa tradicional portuguesa feita com couve-galega, batata, cebola e chouriço. É um prato reconfortante, simples de preparar e muito saboroso. Aqui está uma receita básica de caldo verde:

Ingredientes:

  • 4 batatas médias
  • 1 cebola grande
  • 2 dentes de alho
  • 1 couve-galega (ou couve manteiga)
  • 100g de chouriço ou linguiça defumada
  • Azeite de oliva a gosto
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Água fervente

Instruções:

  1. Descasque e corte as batatas em cubos pequenos. Pique a cebola e o alho finamente.
  2. Em uma panela grande, aqueça um pouco de azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até ficarem macios e levemente dourados.
  3. Adicione as batatas à panela e refogue por alguns minutos, mexendo ocasionalmente.
  4. Adicione água fervente à panela, o suficiente para cobrir as batatas. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Deixe cozinhar em fogo médio até que as batatas fiquem macias e possam ser facilmente esmagadas com um garfo.
  5. Enquanto as batatas cozinham, prepare a couve-galega. Lave bem as folhas, retire os talos mais grossos e corte em tiras finas.
  6. Quando as batatas estiverem cozidas, use um mixer de mão ou um liquidificador para triturar a sopa até obter um creme liso.
  7. Volte a panela ao fogo médio. Adicione as tiras de couve-galega à sopa e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos, ou até que as folhas estejam macias.
  8. Enquanto a couve-galega cozinha, corte o chouriço ou linguiça defumada em rodelas finas.
  9. Em uma frigideira, aqueça um pouco de azeite de oliva e frite as rodelas de chouriço até ficarem douradas.
  10. Sirva o caldo verde quente, com algumas rodelas de chouriço por cima. Se desejar, regue cada porção com um fio de azeite de oliva extra.

O caldo verde é frequentemente acompanhado de pão e é uma ótima opção para os dias mais frios. Aproveite essa sopa deliciosa e tradicional da culinária portuguesa!

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Caldos e Sopas

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