Caldo de carne - Brasil Receitas








Caldo de carne

Caldo de carne

Ingredientes:

  • 500g de ossos de carne (como ossobuco, ossos com tutano, etc.)
  • 1 cebola grande, cortada em quartos
  • 2 cenouras médias, cortadas em pedaços grandes
  • 2 talos de aipo, cortados em pedaços grandes
  • 2 dentes de alho inteiros
  • 2 folhas de louro
  • 1 colher de chá de grãos de pimenta-do-reino
  • Sal a gosto
  • Água suficiente para cobrir os ingredientes

Instruções:

  1. Pré-aqueça o forno a 200°C.
  2. Coloque os ossos de carne em uma assadeira e leve ao forno por cerca de 30 minutos, ou até que estejam dourados e com um aroma delicioso.
  3. Em uma panela grande, adicione os ossos de carne assados, a cebola, a cenoura, o aipo, o alho, as folhas de louro e os grãos de pimenta-do-reino.
  4. Cubra os ingredientes com água, cerca de 2 litros, ou o suficiente para cobrir completamente os ingredientes.
  5. Leve a panela ao fogo alto e deixe ferver. Assim que começar a ferver, reduza o fogo para médio-baixo.
  6. Remova a espuma que se forma na superfície do caldo com uma colher ou escumadeira.
  7. Adicione sal a gosto e deixe o caldo cozinhando em fogo baixo por aproximadamente 2 a 3 horas, para extrair todo o sabor dos ingredientes.
  8. Após o tempo de cozimento, coe o caldo, descartando os ossos e os vegetais. Você pode usar uma peneira fina ou um tecido de musselina para obter um caldo límpido.
  9. Deixe o caldo esfriar e, em seguida, armazene em recipientes adequados na geladeira ou congele para uso posterior.

O caldo de carne caseiro pode ser usado como base para sopas, molhos, risotos e outras preparações culinárias. Ele acrescenta um sabor rico e autêntico aos pratos. Aproveite o seu caldo de carne caseiro em suas receitas favoritas!

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Caldos e Sopas

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