Torta de Ricota

Ingredientes:
150 g Farinha de trigo
100 g Manteiga
50 g Açúcar
01 unidade Gema
04 colheres
de sopa
Geléia de damasco

RECHEIO:
05 unidades Ovos (gemas e claras separadas)
200 g Açúcar
500 g Ricota fresca
50 g Fécula de batata
5 c.s. Uvas passas sem caroço
01 c.s. Raspa de laranja

Modo de Fazer:
MASSA:
−Fazer uma massa com a farinha de trigo, a manteiga, o açúcar e as gemas.
Refrigerar embalada.
−Abrir a massa com o auxílio das mãos, forrar uma fôrma de torta, ajustando bordas e
fundo. Fazer furos no fundo com um garfo.
−Pré-assar em forno médio para por 10 minutos.
−Quando esfriar, passar a geléia na massa.
RECHEIO:
−Fazer uma gemada e adicionar a ricota, incorporando até ficar uma mistura bem
homogênea.
−Bater as claras em neve.
−Acrescentar as passas, a raspa de laranja, as claras em neve e a fécula de batata.
−Despejar sobre a massa. Assar (170º C) até que fique dourada.
−Desenformar depois de fria.

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