Cuca de banana

Você sabia que o cacho da banana é constituído de várias pencas (10 a 12), que vão se formando com a abertura das brácteas do “coração”, o que ocorre em dias consecutivos ou alternados, com isso tem-se para o cacho, pencas de diferentes idades. Por exemplo, num cacho de 10 pencas, a última penca formada será 10 dias mais jovem do que a primeira.

Ingredientes

Massa
Fermento biológico seco 1 colher de sopa
Leite desnatado morno 1 e 1/2 xícara de chá
Açúcar 3/4 xícara de chá
Farinha de trigo 3 e 1/2 xícaras de chá
Ovo 1 unidade
Manteiga derretida 2 colheres de sopa cheias
Banana-nanica cortada em rodelas 8 unidades
Canela em pó 1 colher de café
Sal 1 pitada
Farinha de trigo e manteiga sem sal (o suficiente para untar e enfarinhar a forma)

Farofa
Açúcar 2 e 1/2 colheres de sopa
Farinha de trigo 2 colheres de sopa cheias
Manteiga 2 colheres de sopa
Canela em pó colher de café

Modo de preparo

Massa:

Misturar o fermento biológico com o leite desnatado morno, 1 colher de sopa de açúcar e 2 colheres de sopa de farinha de trigo e deixar fermentar por 30 minutos;
Acrescentar o restante dos ingredientes ao creme com fermento, misturar até obter uma massa uniforme e deixar repousar por 60 minutos, em uma forma untada e polvilhada.

Farofa:

Juntar todos os ingredientes e misturar bem;
Polvilhar a farofa sobre a massa e levar ao forno preaquecido (200 °C) por 50 minutos.

Rendimento
18 porções

Porção
1 fatia grossa

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