Bolo Trufado de Chocolate

Ingredientes:

Massa do bolo
4 ovos
1 xícara de Açúcar (165g) usei refinado
1 xícara e 1/2 de farinha de trigo (180g)
1/2 xícara de chocolate em pó (30g)
1/2 xícara de água ou leite em temperatura ambiente (120ml)
meia colher de sopa de fermento em pó

Recheio
500g de chocolate (usei metade ao leite e metade meio amargo)

1 caixinha de creme de leite (200g)
1 colher de sopa de essência de Rum
50ml de chantilly gelado batido

CALDA para molhar o bolo
100g de leite condensado
300ml de água ou pode ser leite

Cobertura (chantilly de chocolate)
400ml de chantilly gelado
4 colheres de sopa de chocolate em pó

Ganache para decorar (opcional)
100g de chocolate
3 colheres de sopa de creme de leite

Modo de Preparo

Bata as gemas, o chocolate em pó, a farinha, o sal, o açúcar, o óleo e a água fervente. Acrescente as claras em neve e o fermento, misture bem.Unte uma forma redonda e bem funda (tipo panetone) de farinha e manteiga. Coloque a mistura e leve para assar mais ou menos uns 40 minutos em forno médio.

Retire do forno e deixe esfriar um pouco. Corte o bolo em três pedaços (três tampas).

Reserve

Trufado escuro:

Misture os 4 primeiros ingredientes, leve ao fogo para engrossar (brigadeiro duro). Junte o creme de leite e o rum com o fogo já desligado.

Recheie a primeira base do bolo.

Obs: Se quiser tire um pouco da massa do bolo do fundo e também se quiser faça meia receita que é suficiente.

Trufado claro:

Derreta o chocolate, misture o creme de leite e o rum, batendo bem. Leve esse recheio para gelar e recheie a segunda base do bolo.

Cobertura:

Derreta o chocolate, misture com o creme de leite e o rum, mexa bem e cubra o bolo.

Obs: Se quiser coloque um pouco do recheio claro para mesclar.

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