Bolo de Cagaita

Você sabia que tanto o nome vulgar como o nome científico da espécie se referem à propriedade laxativa de seu fruto, fato conhecido da população da região. Essa propriedade se manifesta, principalmente, no fruto maduro e em início de fermentação. Diversos relatos atestam que, quando “de vez”, o fruto pode ser consumido em quantidade sem provocar desconforto.

Ingredientes

Açúcar 1 xícara de chá
Manteiga 3 colheres de sopa
Ovo 2 unidades
Farinha de trigo 2 xícaras de chá
Cagaita congelada 1 prato fundo
Água 1 colher de sopa
Fermento químico 2 colheres de chá
Manteiga para untar e farinha de trigo para enfarinhar

Modo de preparo

Bater o açúcar com a manteiga derretida;
Acrescentar as gemas e bater;
Colocar a farinha e bater novamente;
Adicionar a polpa de cagaita batida com a água e misturar bem;
Juntar o fermento e as claras em neve, misturando-os suavemente;
Despejar em uma forma de bolo untada com manteiga e enfarinhada e assar em forno preaquecido (180 °C) por 40 min.

Rendimento:
15 porções

Porção
1 fatia

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