Mojica de Jacaré

Ingredientes:
500 g Carne de jacaré em cubos médios
400 g Mandioca cortada em cubos
200 ml Leite de coco
150 g Tomate concassé
50 g Cebola brunoise
4 un Dente de alho picado
1 un Limão
1 c.s. Cúrcuma em pó
q.s. Pimenta-do-reino
q.s. Sal
q.s. Azeite de oliva
1 c.s. Salsa
1 c.s. Cebolinha

Modo de Fazer:
−Temperar a carne de jacaré com o sal, a pimenta, a cúrcuma e o suco de limão.
−Refogar no azeite a cebola, o alho e a mandioca cortada. Junte a carne temperada e
cozinhe um pouco.
−Adicionar o tomate e cozinhar em fogo baixo até que a carne esteja macia. Adicionar o
leite de coco e deixe ferver para homogeneizar o molho.
−Ajustar o tempero e adicionar o cheiro-verde.

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