Marreco ao Forno

Ingredientes:
1 un Marreco inteiro
300 ml Vinho branco seco
1 un Limão
100 g Cebola brunoise
4 un Dente de alho picado
2 c.s. Salsa
2 c.s. Cebolinha
2 c.s. Manjerona
q.s. Sal
q.s. Pimenta do reino

Modo de Fazer:
– Retirar o excesso de gordura do marreco e cortar em partes. (Pode ser
preparado inteiro também).
– Temperar com o sal, o limão, a cebola, o alho, a pimenta, a mistura de salsa,
cebolinha e manjerona, o azeite (q.s.) e o vinho branco. Deixar repousar nessa
marinada.
– Cozinhar o marreco em água (ou fundo de aves claro) junto com a marinada por
aproximadamente 30 minutos.
– Ajustar o sal nesse momento. Retirar da panela e reservar o caldo coado do seu
cozimento.
– Assar em forno médio (170º C) até que fique macio e dourado, regando-o de vez
em quando com o caldo do seu cozimento.
– Servir com repolho roxo à Blumenau.

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