Escondidinho de Carne de Sol

Ingredientes:
350 g Carne-de-sol dessalgada e cortada em cubos
300 g Cebola em brunoise
20 g Alho picado (2 unidades)
50 g Manteiga de garrafa
q/n Pimenta-do-reino
q/n Sal
Purê de
Macaxeira
500 g Macaxeira (mandioca)
100 ml Leite de coco
q/n Sal
q/n Pimenta-do-reino
q/n Queijo coalho

Modo de Fazer:
Carne de Sol:
−Refogar em manteiga, o alho, a cebola, sem cor.
−Adicionar a carne e dourar.
−Transferir para o recipiente de servir (barro ou cerâmica).

Purê de Macaxeira:
−Cozinhar a mandioca até bem macia. Retirar as fibras em excesso. Reservar.
−Fazer um purê adicionando leite de coco. Ajustar o tempero.
−Colocar sobre a carne, polvilhar o queijo e gratinar.

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