Costelinha Assada com Aipim

Costelinha Assada com Aipim
Ingredientes
1 kg de costelinha suína
1 cebola picada
2 dentes de alho
1 xícara (chá) de vinho branco
Sal e pimenta a gosto
1 kg de mandioca cozida
Óleo para fritar

Tempere as costelinhas com a cebola, o alho, o vinho, o sal e a pimenta. Cubra
com papel alumínio e leve à geladeira por 3 horas, regando de vez em quando
com a marinada. Coloque as costelinhas em uma assadeira, regue com
a marinada, cubra com papel alumínio e asse em forno, preaquecido, a 220 ºC
durante 40 minutos. Retire o papel alumínio, regue as costelinhas com o molho
que se formou na assadeira e deixe no forno até dourar. Cozinhe a mandioca na
água com sal até ficarem macias. Escorra bem e frite no óleo quente até dourar.
Sirva com a carne.

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