Carne de Sol com Pirão de Leite

Ingredientes:
500 g Carne de sol
100 g Cebola roxa cortada em julienne
30 g Manteiga de garrafa
10 ml Vinagre de vinho tinto
1 un Dente de alho amassado
q.s. Cominho em pó
q.s. Pimenta-do-reino
q.s. Sal
Para o pirão:
200 ml Leite integral
q.s. Farinha de mandioca
q.s. Sal

Modo de Fazer:
−Deixar a carne de molho para retirar o sal. Trocar a água algumas vezes durante esse
processo.
−Preparar uma mistura de alho com a pimenta-do-reino, o cominho e o vinagre.
Temperar a carne já escorrida e enxuta.
−Fritar a carne em uma frigideira com a manteiga. Adicionar a cebola e cozinhar até
murchar.
−Servir a carne acebolada com um pirão feito com leite, sal e farinha de mandioca.
−Este pirão deve ser bem fino e servido quente. Ferventar o leite para e temperar com
sal. Despejar a farinha de mandioca aos poucos e mexer sem parar, para não empelotar.

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