Ingredientes:
500 g Carne-seca lavada e cortada em cubos pequenos
2 c.s. Óleo
100 g Cebola brunoise
2 un Dente de alho picado
400 g Mandioca descascada e cortada em cubos pequenos
2 un Tomate médio sem semente picado
100 g Pimentão verde brunoise
100 g Pimentão vermelho brunoise
1/2 xícara Cebolinha picada
q.s. Sal e pimenta do reino
Modo de Fazer:
−Deixar a carne seca de molho em água até dessalgar. Trocar a água algumas vezes
nesse período.
−Colocar a carne em uma panela, cobrir com água e levar ao fogo alto até ferver. Tirar
do fogo e escorrer. Reservar a carne.
−Em um panela, refogar no óleo a cebola, alho até dourar levemente. Acrescentar a
carne, e deixar dourar. Regar com 2 xícaras de água quente e cozinhar até a carne
ficar macia.
−Juntar a mandioca, tomates, pimentões, cebolinha e misturar bem. Cobrir com água
e ajustar o tempero. Cozinhar até a mandioca ficar macia, adicionando mais água
quente se necessário. Não deverá ficar muito espesso.
−Acrescentar cebolinha picada, misturar e retirar do fogo.
−Servir com arroz branco, feijão mulatinho e farinha de mandioca.
