Bife de Alcatra ao Molho de Cebola

Ingredientes:
50 gramas de manteiga sem sal (um quarto de xícara de chá)
250 gramas de cebola cortada em meia-lua
meia colher de sopa de farinha de trigo
um quarto de de xícara de chá de vinho branco seco (60 mililitros)
1 xícara e meia de leite (360 mililitros)
50 gramas de creme de leite de caixinha (um quarto de xícara de chá)
sal e pimenta-do-reino a gosto
600 gramas de bifes de alcatra temperados com sal e pimenta-do-reino a gosto (5 bifes)
2 colheres de sopa de vinho branco seco

Modo de Fazer:
Em uma panela aquecida em fogo, baixo coloque 50 gramas de manteiga sem sal, 250 gramas de cebola cortada em meia-lua e deixe murchar por 15 minutos mexendo de vez em quando. Depois de 15 minutos, adicione meia colher de sopa de farinha de trigo e refogue por 30 segundos. Despeje um quarto de xícara de chá de vinho branco seco, aos poucos acrescente 1 e meia xícara de chá de leite sem parar de mexer, 50 gramas de creme de leite de caixinha, sal e pimenta-do-reino a gosto e cozinhe por 3 minutos.

Apague o fogo, transfira para o liquidificador e bata por 1 minuto ou até ficar um creme liso. Reserve.
Numa frigideira em fogo alto com 1 fio de óleo, grelhe 600 gramas de bifes de alcatra e temperados com sal e pimenta-do-reino a gosto e doure (+/- 6 minutos). Retire os bifes da frigideira e reserve. Adicione na frigideira, 2 colheres de sopa de vinho branco seco, o creme de cebola, misture e apague o fogo. Sirva os bifes acompanhados de couve-flor e brócolis grelhados e o molho da frigideira. (OBS.: caso sobre um caldinho dos bifes onde ficaram descansando, junte este caldinho no molho da frigideira)

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