Salada de Maionese

Ingredientes:
• 3 batatas médias (500g)
• 3 cenouras médias (450g)
• 20 vagens (150g)
• 1 maçã grande (130g)
• 1 colher (chá) de sal (6g)

Modo de Preparo:
Lave e higienize as batatas, as cenouras, as vagens e a maçã.
Descasque e corte em cubos as batatas e as cenouras e
reserve. Pique as vagens e a maçã separadamente. Em uma
panela, coloque água suficiente para cobrir a batata, a cenoura
e a vagem e cozinhe com sal até ficarem macias. Escorra e
espere esfriar. Misture com a maçã e reserve.

Maionese / Ingredientes:
• 1/2 limão pequeno (30g)
• 8 ramos pequenos de salsinha (8g)
• 2 dentes de alho (4g)
• 1 cebola pequena (90g)
• 1/2 xícara (chá) de leite
gelado (120mL)
• 1 xícara (chá) de azeite de
oliva (240mL)
• 1 colher (chá) de sal (6g)

Maionese / Modo de Preparo:
Lave e higienize o limão, a salsinha, o alho e a cebola. Esprema
o suco do limão e reserve. Descasque o alho e a cebola e
reserve. Pique grosseiramente a salsinha e a cebola e reserve.
No liquidificador, coloque o leite gelado e metade do azeite.
Com o liquidificador ligado, aos poucos, acrescente o restante
do azeite até obter o ponto de maionese. Talvez não seja
necessário usar todo o azeite. Adicione o suco de limão, o sal,
a salsinha, o alho e a cebola e bata mais um pouco. Em uma
tigela, misture os vegetais reservados ao molho de maionese.
Sirva gelado.

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