Risoto de Cenoura e Couve-Flor - Brasil Receitas








Risoto de Cenoura e Couve-Flor

O risoto de cenoura e couve-flor é uma opção deliciosa e saudável para variar o tradicional risoto. Aqui está uma receita para preparar essa combinação saborosa:

Ingredientes:

  • 1 cenoura grande
  • 1/2 couve-flor média
  • 1 cebola pequena, picada
  • 2 dentes de alho, picados
  • 1 xícara de arroz arbóreo
  • 4 xícaras de caldo de legumes
  • 1/2 xícara de vinho branco seco (opcional)
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • Queijo parmesão ralado (opcional)
  • Sal a gosto
  • Pimenta a gosto

Instruções:

  1. Descasque a cenoura e corte-a em cubos pequenos. Separe os floretes da couve-flor.
  2. Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola e o alho picados e refogue até ficarem macios e levemente dourados.
  3. Adicione a cenoura e a couve-flor na panela e refogue por alguns minutos, até que fiquem levemente dourados.
  4. Adicione o arroz arbóreo à panela e refogue por mais alguns minutos, mexendo constantemente, para revestir os grãos com azeite.
  5. Se estiver usando, adicione o vinho branco e deixe cozinhar até evaporar.
  6. Aos poucos, adicione o caldo de legumes quente, cerca de 1/2 xícara por vez, mexendo constantemente e esperando que o líquido seja absorvido antes de adicionar mais caldo. Continue adicionando caldo e mexendo por cerca de 20 minutos, ou até que o arroz esteja al dente (cozido, mas ainda levemente firme no centro).
  7. Retire a panela do fogo e adicione a manteiga. Misture bem até que a manteiga derreta e se incorpore ao risoto.
  8. Tempere o risoto com sal e pimenta a gosto.
  9. Sirva o risoto de cenoura e couve-flor em pratos individuais. Se desejar, polvilhe com queijo parmesão ralado por cima.

Essa receita rende de 4 a 6 porções. O risoto de cenoura e couve-flor é um prato cremoso e cheio de sabor, perfeito para ser apreciado como prato principal ou acompanhado de uma salada. Experimente essa combinação saudável e saborosa em seu próximo jantar!

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Acompanhamentos

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