Panqueca Colorida

Massa / Ingredientes:
• 1 beterraba pequena (140g)
• 2 ovos médios (130g)
• 1 xícara (chá) de leite (240mL)
• 1 colher (chá) de sal (6g)
• 8 colheres (sopa) de farinha
de trigo (80g)
• 1 colher (sopa) de óleo (15mL)

Massa / Modo de Fazer:
Lave a beterraba, descasque-a e bata no liquidificador com os
outros ingredientes. Em uma frigideira anti-aderente, coloque
um pouco de massa para cobrir o fundo e deixe até dourar.
Vire a massa para dourar do outro lado. Repita o processo até
acabar a massa.

Recheio / Ingredientes:
• 2 dentes de alho (8g)
• 2 cebolas pequenas (180g)
• 1 tomate médio (180g)
• 1 cenoura pequena (100g)
• 500g de carne
• 1 colher (chá) de sal (6g)
• 2 colheres (sopa) de óleo (30mL)

Recheio / Modo de Fazer:
Lave o alho, a cebola, o tomate e a cenoura. Descasque e pique
o alho e a cebola e reserve. Retire as sementes do tomate e
corte-o em cubos. Rale a cenoura e reserve. Em um refratário,
tempere a carne com metade do alho e da cebola e o sal. Doure
a carne em panela de pressão com metade do óleo. Coloque
água até cobri-la e cozinhe por 20 minutos. Escorra a água,
desfie a carne e reserve. Em uma panela, doure o restante do
alho e da cebola com o restante do óleo. Acrescente a carne, a
cenoura e o tomate, refogue até que fiquem macios e reserve.

Molho Branco / Ingredientes:
• 1 colher (sopa) de margarina (15g)
• 1 xícara (chá) de leite (240mL)
• 2 colheres (sopa) de farinha
de trigo (20g)
• 1 colher (sopa) de queijo ralado (10g)

Molho Branco / Modo de Fazer:
Em uma panela, coloque a margarina, o leite e a farinha e vá
mexendo sempre até obter um creme liso. Quando estiver
cremoso, apague o fogo e acrescente o queijo ralado.
Montagem / Ingredientes:
• 4 colheres (sopa) de queijo
ralado (40g)

Montagem / Modo de Fazer:
Recheie cada disco de massa, enrole em forma de panqueca
e coloque em um refratário. Despeje o molho por cima das
panquecas e salpique queijo ralado. Leve em forno preaquecido
por 15 minutos. Sirva.

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