Feijão-Tropeiro

Feijão-Tropeiro

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Ingredientes
✔️200g de bacon em cubos
✔️2 gomos de linguiça calabresa em rodelas ou picadinhas
✔️2 colheres (sopa) de manteiga
✔️1 cebola picada
✔️2 dentes de alho picados
✔️1 maço de couve fatiado
✔️3 xícaras (chá) de feijão cozido escorrido
✔️2 xícara (chá) de farinha de mandioca
✔️3 ovos cozidos picados
✔️Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto

Modo de preparo
Em uma panela, em fogo médio, frite o bacon na própria gordura até dourar. Junte a calabresa e frite por 3 minutos. Adicione a manteiga, a cebola, o alho e refogue por 3 minutos. Junte a couve e refogue até murchar. Adicione o feijão, a farinha de mandioca, os ovos, sal, pimenta, cheiro-verde e cozinhe por 2 minutos. Transfira para uma travessa e sirva.

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