Farofa Pernambucana

Ingredientes:
300 g Abóbora descascada cortada em macedônia
150 g Manteiga de garrafa
150 g Cebola brunoise
3 un Dente de alho socado
3 c.s. Coentro
2 c.s. Salsa
2 c.s. Cebolinha
q.s. Farinha de mandioca
q.s. Sal e pimenta

Modo de Fazer:
−Cozinhar a abóbora até que esteja no ponto. Reservar.
−Refogar na manteiga de garrafa a cebola, alho e as ervas frescas. Adicionar a abóbora
e tempere com o sal.
−Adicionar a farinha de mandioca aos poucos até consistência necessária, sem ficar
muito seco.
−Ajustar o tempero e se necessário adicionar mais manteiga de garrafa para melhor
umidade.

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