Estrogonofe com molho Branco de Inhame

Ingredientes:

1 dente de alho picado;

1 cebola média ralada;

1 porção de cheiro verde picado;

3 copos de leite;

1 inhame grande descascado e picado;

4 tomates maduros picados sem pele;

500g de peito de frango picado em cubo;

3 espigas de milho verde picado e cozido;

Sal a gosto.

Modo de Fazer:

Refogue e cozinhe o peito de frango em cubos com alho, cebola e reserve.

Para o molho, bata no liquidificador o inhame picado com 3 copos de leite até ficar com consistência homogênea cremosa e reserve. Refogue o alho, a cebola e os tomates picados sem pele em fogo baixo. Acrescente o inhame batido no liquidificador, adicione mais leite se necessário até cozinhar e ganhar consistência. Adicione o frango cozido em cubos e o milho cozido. Acrescente o cheiro verde e sirva com arroz.

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