Ingredientes:
- 500g de carne seca dessalgada e desfiada
- 4 colheres de sopa de manteiga
- 1 cebola média, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 2 tomates, sem sementes, picados
- 1/2 xícara de cheiro-verde picado (salsa e cebolinha)
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1kg de mandioca descascada e cozida
- 1 xícara de leite
- 200g de queijo muçarela ralado
- Queijo parmesão ralado para polvilhar (opcional)
Instruções:
- Em uma panela, derreta 2 colheres de sopa de manteiga e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
- Adicione a carne seca desfiada e refogue por alguns minutos.
- Acrescente os tomates picados e deixe cozinhar até que eles comecem a desmanchar.
- Tempere com sal, pimenta-do-reino e o cheiro-verde. Misture bem e reserve.
- Em outra panela, leve a mandioca cozida para ferver no leite até que ela esteja bem macia.
- Com a ajuda de um garfo ou amassador, amasse a mandioca até formar um purê liso. Adicione 2 colheres de sopa de manteiga e misture bem.
- Em um refratário, monte o escondidinho alternando camadas de carne seca refogada e purê de mandioca.
- Finalize com uma camada de queijo muçarela ralado por cima.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 25 minutos, ou até que o queijo esteja gratinado e borbulhante.
- Se desejar, polvilhe queijo parmesão ralado por cima antes de servir.
O escondidinho de carne seca é um prato delicioso e reconfortante, perfeito para compartilhar com a família e amigos. A combinação da carne seca saborosa com o purê de mandioca cremoso resulta em uma explosão de sabores. Desfrute dessa receita tradicional brasileira!