Escondidinho de Carne Seca e Abóbora

Escondidinho de Carne Seca e Abóbora
Ingredientes

Purê de abóbora:
1 kg de cabotiá (abóbora) cortada em cubos
1 tablete de caldo de legumes
1 xícara (chá) de leite
1 colher (sobremesa) de margarina
Sal e pimenta a gosto
Manteiga para untar
Queijo parmesão ralado (para polvilhar)

Recheio de carne seca:
2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola grande picada
600 g de carne seca dessalgada, cozida e desfiada
Cheiro verde a gosto
Mussarela ralada no ralo grosso a gosto
Para fazer o purê, cozinhe a abóbora, depois bata no liquidificador ou no
processador com o caldo de legumes e a metade do leite. Em uma panela aqueça
a margarina e junte o creme de abóbora, misturando bem. Acrescente o leite e
deixe a mistura apurar por cerca de 3 minutos. Para o recheio, depois da carne seca
já dessalgada e desfiada, aqueça o azeite e refogue a cebola. Então adicione a
carne seca e deixe refogar um pouco. Retire do fogo e acrescente o cheiro verde
picado. Em um refratário untado coloque uma parte do purê de cabotiá, espalhe
bem. Coloque por cima o recheio de carne seca, a mussarela ralada e o restante
do purê, escondendo toda a carne seca. Por cima acrescente o queijo parmesão
ralado. Leve ao forno pré-aquecido em temperatura média, para gratinar,
por 10 minutos.

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