Ingredientes:
- 500g de carne seca dessalgada e desfiada
- 1kg de abóbora cabotiá descascada e cortada em cubos
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1/2 xícara de leite
- 2 colheres de sopa de manteiga
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Queijo parmesão ralado para gratinar
Instruções:
- Em uma panela de pressão, cozinhe a carne seca em água por aproximadamente 30 minutos, ou até que esteja macia. Retire a pressão, escorra a água e desfie a carne seca. Reserve.
- Em outra panela, cozinhe a abóbora em água com sal até ficar macia. Escorra a água e amasse a abóbora até obter um purê.
- Em uma frigideira, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Adicione a carne seca desfiada à frigideira e refogue por alguns minutos, misturando bem.
- Tempere a carne seca com sal e pimenta-do-reino a gosto. Reserve.
- Em uma panela, aqueça o leite e a manteiga até derreter a manteiga.
- Adicione o purê de abóbora à panela com o leite e a manteiga. Misture bem até obter um purê cremoso. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Em um refratário untado, faça uma camada com metade do purê de abóbora.
- Espalhe a carne seca refogada por cima do purê de abóbora.
- Cubra a carne seca com o restante do purê de abóbora.
- Polvilhe queijo parmesão ralado por cima do escondidinho.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 25 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e levemente dourado.
- Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.
O escondidinho de abóbora com carne seca é uma combinação deliciosa de sabores, com a doçura da abóbora contrastando com o sabor salgado e suculento da carne seca. Sirva como prato principal acompanhado de uma salada verde e aproveite essa delícia!