Cuscuz de Atum

Ingredientes:
• 5 canecas de molho de tomate
• 2 litros de água
• 2 cebolas grandes cortadas em cubos
• 5 dentes de alho amassados
• 3 cumbucas de milho em conserva (sem caldo)
• 10 tomates cortados em cubos
• 2 abobrinhas picadas
• 4 latas de atum
• aproximadamente 2 pacotes de farinha de milho
• Óleo para refogar os temperos
• Cheiro verde (bastante)
• Sal a gosto

Modo de Fazer:
• Refogue a cebola e o alho.
• Acrescente o molho de tomate, o milho, o atum, o tomate, a abobrinha e a água
e deixe ferver por pelo menos 15 minutos para apurar o molho.
• Adicione o cheiro verde e corrija o sal.
• Em seguida, adicione aos poucos a farinha sempre mexendo bem. De preferência,
peça a ajuda de uma pessoa para ir despejando a farinha enquanto você mexe bem
o cuscuz.
• Mexa sem parar para agregar toda a farinha ao molho. Deixe cozinhar um pouco a
farinha mexendo bem até que atinja o ponto de descolar do fundo da panela.
• Desligue o fogo e transfira essa mistura para uma forma.
• Corte em pedaços e sirva morno.
Rendimento: aproximadamente 80 pedaços grandes.

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