O bobó de vinagreira é uma variação do tradicional bobó de camarão, utilizando a vinagreira como ingrediente principal. A vinagreira, também conhecida como quiabo-roxo ou rosélia, é uma planta comestível com sabor ácido e levemente cítrico. Aqui está uma receita para preparar o bobó de vinagreira:
Ingredientes:
- 500g de camarão fresco, limpo e descascado
- 2 xícaras de vinagreira (quiabo-roxo) picada
- 2 cebolas médias, picadas
- 4 dentes de alho, picados
- 2 tomates médios, picados
- 1 pimentão vermelho, picado
- 1 colher de sopa de azeite de dendê
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 400ml de leite de coco
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta a gosto
- Coentro picado para finalizar
Instruções:
- Em uma panela, aqueça o azeite de dendê e o azeite de oliva. Adicione a cebola, o alho e o pimentão e refogue até que fiquem macios.
- Adicione os tomates picados e refogue por mais alguns minutos, até que os tomates comecem a desmanchar.
- Acrescente o camarão e cozinhe por cerca de 3-4 minutos, até que fiquem rosados e cozidos por completo. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Adicione a vinagreira (quiabo-roxo) picada e misture bem. Cozinhe por cerca de 5 minutos, até que a vinagreira comece a amolecer.
- Despeje o leite de coco na panela e mexa bem para incorporar todos os ingredientes. Cozinhe em fogo baixo por mais 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Adicione o suco de limão e ajuste o tempero com sal e pimenta, se necessário. Cozinhe por mais 2-3 minutos.
- Retire do fogo e finalize com coentro picado por cima.
- Sirva o bobó de vinagreira acompanhado de arroz branco e farofa de dendê.
O bobó de vinagreira é uma opção deliciosa e diferenciada para quem gosta de sabores exóticos. Aproveite essa receita e desfrute de um prato cheio de sabor e textura.
