Ingredientes:
- 500g de camarão descascado e limpo
- 2 colheres de sopa de azeite de dendê
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 pimentão vermelho picado
- 2 tomates picados
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
- 400ml de leite de coco
- 2 colheres de sopa de coentro picado
- 2 colheres de sopa de cheiro-verde picado
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Suco de 1 limão
- Farinha de mandioca (opcional, para ajustar a consistência)
Instruções:
- Em uma panela grande, aqueça o azeite de dendê e o azeite de oliva em fogo médio.
- Adicione a cebola, o alho e o pimentão à panela e refogue até ficarem macios.
- Acrescente os tomates e o extrato de tomate à panela e cozinhe por mais alguns minutos, até os tomates começarem a desmanchar.
- Adicione os camarões à panela e tempere com sal, pimenta-do-reino e suco de limão. Cozinhe por cerca de 5 minutos, até os camarões ficarem rosados e cozidos.
- Despeje o leite de coco na panela e misture bem. Deixe ferver por alguns minutos.
- Adicione o coentro e o cheiro-verde picados ao bobó de camarão. Prove e ajuste o tempero, se necessário.
- Se preferir um bobó mais espesso, adicione aos poucos a farinha de mandioca, mexendo bem até obter a consistência desejada. Caso contrário, pode servir o bobó sem a farinha de mandioca.
- Cozinhe por mais alguns minutos, apenas para aquecer a farinha de mandioca (se adicionada) e misturar bem os sabores.
- Retire do fogo e sirva o bobó de camarão acompanhado de arroz branco e farofa.
O bobó de camarão é um prato típico da culinária brasileira, originário da região nordeste do país. Ele é conhecido por sua cremosidade e sabor marcante, devido ao uso do azeite de dendê e do leite de coco. É uma opção deliciosa para apreciar com a família e amigos. Bom apetite!
