Baião de Dois

Ingredientes:
500 g Feijão verde/ fradinho
20 g Alho amassado
200 g Cebola roxa
250 g Arroz lavado e escorrido
01 Molho Cheiro verde (coentro e cebolinha)
50 g Manteiga garrafa
200 g Queijo coalho cortado em “macedônia”
300 g Tomates “concassé” (opcional)
50 g Pimentão cortado em brunoise (opcional)
q/n Sal
q/n Pimenta-do-reino

Modo de Fazer:
−Cozinhar o feijão com metade dos aromáticos (o alho, a cebola) e água. Não deixar
passar do ponto. Se necessário, retirar o excesso de caldo. Reservar.
−Refogar o restante do alho, da cebola com a manteiga.
−Adicionar ao feijão, o alho refogado, o arroz, sal e pimenta, tomate e pimentão opcionais.
−Cozinhar e ao final, incorporar o queijo coalho e o cheiro verde. Retirar do fogo.
−Ajustar o tempero e manter tampado até servir.

OBSERVAÇÕES:
−Usar a proporção 1 porção de arroz para 1,5L de líquido.
−Pode ser acompanhado de paçoca de carne.

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