Bacalhau no Forno à Antiga

Bacalhau no Forno à Antiga
Para 4 pessoas
¾ 4 postas de bacalhau, demolhadas
¾ 1,5 kg de batatinhas
¾ Sal qb.
¾ 3 dl de azeite
¾ 3 dentes de alho
¾ 2 cebolas
¾ Salsa picada
Lave as batatinhas e leve-as ao lume a cozer com pele em água temperada com sal;
depois escorra-as e, com cuidado, retire-lhes a pele. Num tabuleiro, deite 1 dl de azeite,
depois os dentes de alho e as cebolas, cortadas às rodelas, e, por cima, coloque as postas
de bacalhau.
Em volta do bacalhau, disponha as batatas peladas e, sobre cada posta, uma rodela de
cebola. Regue com o restante azeite. Leve a forno a 190º, cerca de 40 minutos, regando,
uma vez por outra, com o próprio azeite. Sirva polvilhado com salsa picada e acompanhe
com salada a gosto e azeitonas.

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