Bacalhau Guisado com Batatas

Bacalhau Guisado com Batatas
Ingredientes:
¾ 6 batatas
¾ 8 postas de bacalhau
¾ l pimento verde
¾ l lata pequena de pimentos morrones
¾ l lata pequena de ervilhas
¾ l cebola grande
¾ l dente de alho
¾ l ramo de salsa
¾ l colher de sopa de polpa de tomate
¾ azeite.
Preparação:
Põe-se o bacalhau de molho durante 24 horas, mudando de água duas vezes. Escorre-se,
elimina-se a pele e as espinhas. Descasca-se a cebola pica-se miúda. Numa caçarola
cobre-se o fundo com azeite e refoga-se a cebola a lume muito brando. Esmaga-se o alho
e pica-se a salsa e junta-se ao refogado. Lava-se o pimento verde, seca-se, corta-se,
eliminam-se as sementes e os filamentos e acrescenta-se também ao refogado. Passados
3 ou 4 minutos aproximadamente acrescenta-se o tomate e deixa-se apurar.
Quando estiver no ponto, deitam-se as batatas descascadas e cortadas em quadrados.
Mexe-se um pouco com a colher de pau e cobre-se com água. Quando a cozedura das
batatas estiver a meio, junta-se o bacalhau, o pimento morrone cortado em bocadinhos e
as ervilhas. Deixa-se cozer o guisado a lume brando até que as batatas estejam tenras e o
líquido se tenha reduzido bastante. Serve-se muito quente.
Conselho final:
Acompanhado por um bom vinho branco, este prato pode enriquecer-se com um molho
de espinafres.

Deixe uma resposta

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *