O Bacalhau com Batatas ao Murro é um prato clássico da culinária portuguesa, que combina o sabor do bacalhau com a textura macia das batatas amassadas. Aqui está uma receita para preparar o Bacalhau com Batatas ao Murro:
Ingredientes:
- 500g de bacalhau dessalgado
- 1kg de batatas pequenas
- 4 dentes de alho, inteiros e com casca
- Azeite de oliva extravirgem
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Salsa fresca picada, para finalizar
Modo de preparo:
- Pré-aqueça o forno a 200°C.
- Coloque as batatas em uma panela com água fria e sal. Leve ao fogo médio e cozinhe as batatas até que estejam macias, mas ainda firmes.
- Enquanto as batatas cozinham, em outra panela, coloque o bacalhau e cubra com água fria. Leve ao fogo médio e deixe ferver por cerca de 10 minutos para pré-cozinhar o bacalhau. Escorra e reserve.
- Em uma assadeira, coloque as batatas escorridas e os dentes de alho inteiros. Com uma colher de pau, dê uma leve amassada nas batatas, apenas para que elas se abram um pouco.
- Regue as batatas e o alho com azeite de oliva extravirgem. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Leve a assadeira ao forno pré-aquecido e asse por cerca de 20 minutos, ou até que as batatas fiquem douradas e levemente crocantes.
- Enquanto as batatas assam, desfie o bacalhau em pedaços grandes.
- Em uma frigideira, aqueça um pouco de azeite de oliva e adicione o bacalhau desfiado. Refogue rapidamente apenas para aquecer o bacalhau.
- Retire as batatas e o alho do forno e coloque o bacalhau refogado por cima.
- Regue novamente com azeite de oliva extravirgem.
- Retorne a assadeira ao forno e asse por mais 5 minutos, apenas para que o bacalhau incorpore os sabores e aqueça completamente.
- Retire do forno, salpique salsa fresca picada por cima e sirva quente.
O Bacalhau com Batatas ao Murro é um prato de sabores intensos e texturas contrastantes. As batatas amassadas e douradas no forno combinam perfeitamente com o bacalhau suculento. É um prato tradicional e muito apreciado em Portugal. Acompanhe com uma salada verde e bom apetite!