Ingredientes:
- 500g de bacalhau dessalgado e desfiado
- 2 batatas médias cortadas em rodelas
- 1 cebola média fatiada
- 2 tomates médios picados
- 1 pimentão vermelho cortado em tiras
- 1 pimentão verde cortado em tiras
- 1/2 xícara de azeitonas pretas fatiadas
- 2 dentes de alho picados
- 4 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Salsa picada para decorar (opcional)
Instruções:
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Cozinhe as batatas em água fervente com sal até ficarem macias. Escorra e reserve.
- Em uma frigideira, aqueça 2 colheres de sopa de azeite de oliva. Adicione a cebola fatiada e refogue até ficar transparente.
- Acrescente o alho picado e refogue por mais alguns minutos.
- Adicione os pimentões cortados em tiras e refogue por mais alguns minutos até ficarem macios.
- Adicione os tomates picados e cozinhe por mais alguns minutos até que comecem a amolecer.
- Adicione o bacalhau desfiado à frigideira e misture bem. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Cozinhe por mais alguns minutos para que os sabores se misturem.
- Em um refratário, coloque uma camada de batatas cozidas no fundo. Em seguida, espalhe o refogado de bacalhau por cima.
- Distribua as azeitonas pretas sobre o bacalhau.
- Regue com as 2 colheres de sopa restantes de azeite de oliva.
- Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 20 minutos, ou até que esteja bem aquecido.
- Retire do forno e decore com salsa picada, se desejar.
O Bacalhau à Navarra é uma deliciosa opção de prato principal, com sabores marcantes e ingredientes tradicionais. Sirva acompanhado de arroz branco ou batatas cozidas, e desfrute dessa receita clássica da culinária espanhola.
