Bacalhau à Brás

Ingredientes:
500 g de bacalhau dessalgado
1 cebola fatiada (em pétalas – clica aqui pra aprender)
2 dentes de alho picado (usei 1 colher de sopa do meu “tempero mágico”)
1 maço de salsinha picada
4 ovos
200g de batata palha

Modo de Fazer:
Antes precisamos dessalgar o bacalhau, posterior dar uma leve fervida, pois vamos desfiá-lo. Cozinhe em água filtrada por 5 minutos, até começar a ferver. Escorra a água e reserve. Espere esfriar antes de desfiar. 

Em uma panela, doure 1 cebola fatiada em pétalas (fogo médio pra não queimar a cebola). Em seguida, acrescente o alho picado.

Quando o refogado estiver bem cheiroso, vamos acrescentar o bacalhau desfiado e deixar dourar por uns 5 minutos. Depois, acrescente a salsinha, batata palha e as azeitonas pretas.

Por fim, é hora dos ovos. Em uma tigela, bata-os ligeiramente com um garfo. Reduza o fogo para baixo e jogue os ovos, mexendo sem parar.

Como o bacalhau ainda conserva bastante sal mesmo depois de dessalgado, não ha necessidade de colocar sal. Vale experimentar e corrigir o sal, se necessário.

Finalize o prato com azeitonas extras, pique mais salsinha e jogue por cima.

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