Arroz de Carreteiro

Ingredientes:
800 g Charque limpo e cozido
400 g Arroz
300 g Cebola em brunoise
4 un Dente de alho picado
1/2 molho Salsa picada
4 un Ovo cozido picado
q.s. Queijo ralado
q.s. Sal
q.s. Pimenta do reino

Modo de Fazer:
– Cortar o charque em cubos médios e deixar de molho na água na véspera da
preparação.
– Trocar a água pelo menos 3 vezes. Escorrer a água e cozinhar em uma panela.
Reservar o caldo.
– Numa panela, refogar em óleo a cebola e o alho. Adicionar o charque escorrido e
refogar. Em seguida, colocar o arroz e refogar brevemente.
– Acrescentar o caldo de cozimento do charque, numa quantidade suficiente para
cozinhar o arroz (aproximadamente 900 ml). Se o caldo estiver salgado, corrigir com
água.
– Ajustar o tempero e cozinhar até o arroz estar no ponto.
– Servir com ovos picados, salsa picada e queijo ralado.

Deixe uma resposta

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *