Acaçá

Ingredientes:
1 Litro Leite
1 Litro Leite de coco
80 g Farinha de arroz
q/n Sal
q/n Açúcar
Acaçá
500 g Milho (variedade branca ou amarela)
q/n Sal
q/n Folhas de bananeira

Modo de Fazer:
−Misturar o leite de coco com a farinha de arroz e levar ao fogo até espessar. Temperar
com sal e açúcar.
−Servir com vatapá, bobó ou moqueca. A consistência pode variar de cremoso a
consistente.
Opção 2:
−Colocar o milho de molho em água por 24h. Bater no liquidificador e deixar descansar por
mais 24h, para que o creme de milho azede.
−Passar o creme por uma peneira. Temperar com sal e levar ao fogo baixo. Mexer sem
parar até engrossar. Se necessário, colocar um pouco de água.
−Cortar as folhas de bananeira em pedaços de 10 cm x 20 cm e passá-las na chama do
fogão ou cozinhar no vapor por 5 minutos.
−Servir uma pequena concha de mingau sobre cada pedaço de folha e enrolar, fechando
bem.
−Para servir os acaçás quentes, aqueça-os no vapor.

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